根據(jù)省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展的2024民生領(lǐng)域案件查辦“鐵拳出稽 守護(hù)南粵”行動(dòng)方案，我局組織全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊市場(chǎng)監(jiān)管食品領(lǐng)域違法違規(guī)行為。現(xiàn)公布2024年“鐵拳”行動(dòng)（食品）典型案例5宗。

　　一、和平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局查處黃某生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品案

　　2023年8月18日，和平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局（簡(jiǎn)稱：和平縣局）根據(jù)某中學(xué)采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料線索，對(duì)黃某生產(chǎn)豆芽的場(chǎng)所進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)桶裝豆芽和無(wú)標(biāo)簽無(wú)根素一批。經(jīng)查明，當(dāng)事人在培育豆芽的過(guò)程中，每200斤豆子加入一瓶無(wú)根素進(jìn)行浸泡，平均七天左右可以長(zhǎng)成并開(kāi)始銷售。為查明案件事實(shí)，和平縣局委托廣東省綠色產(chǎn)品認(rèn)證檢測(cè)中心有限公司對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的1批次黃豆芽、2批次綠豆芽及1批無(wú)根素進(jìn)行抽檢，4批樣品均檢出“4-氯苯氧乙酸鈉”，其中2批綠豆芽和無(wú)根素還檢出“6-芐基腺嘌呤”。根據(jù)《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)），在豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中禁止添加上述物質(zhì)。

　　當(dāng)事人的行為涉嫌觸犯《中華人民共和國(guó)刑法》有關(guān)規(guī)定，和平縣局及時(shí)將案件移送和平縣公安局。2024年6月10日，和平縣公安局認(rèn)定當(dāng)事人“不負(fù)刑事責(zé)任”，并將案件退出和平縣局進(jìn)行行政處罰。當(dāng)事人生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（二）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項(xiàng)的規(guī)定，和平縣局對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行了行政處罰。

　　【啟示建議】

　　從2015年開(kāi)始，國(guó)家已經(jīng)出臺(tái)相關(guān)規(guī)定，明確在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用“4-氯苯氧乙酸鈉”“6-芐基腺嘌呤”等物質(zhì)，這類物質(zhì)人體每日允許攝入量非常低，過(guò)量攝入會(huì)刺激皮膚黏膜，損傷食道和胃黏膜，引起惡心、嘔吐等癥狀。生產(chǎn)者使用這類物質(zhì)生產(chǎn)豆芽，很容易觸犯《中華人民共和國(guó)刑法》的有關(guān)規(guī)定而承擔(dān)刑事責(zé)任。在此提醒消費(fèi)者選購(gòu)豆芽時(shí)盡量選擇無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象，芽身為清白色或奶白色、有光澤的豆芽，避免購(gòu)買(mǎi)外觀粗長(zhǎng)、無(wú)根須的豆芽。

　　二、河源市市場(chǎng)監(jiān)督管理局高新區(qū)分局查處廣東某實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品案

　　2024年3月至5月期間，河源市市場(chǎng)監(jiān)督管理局高新區(qū)分局（簡(jiǎn)稱：高新區(qū)分局）收到“食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)”轉(zhuǎn)來(lái)報(bào)告，顯示深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、廣州市南沙區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局等部門(mén)對(duì)當(dāng)事人生產(chǎn)的“小壇酸菜”、“泡酸菜”、“澄海酸菜”等12批次產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，12批次產(chǎn)品“二氧化硫殘留”項(xiàng)目均不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）要求。收到報(bào)告書(shū)后，高新區(qū)分局及時(shí)將報(bào)告書(shū)送達(dá)企業(yè)，責(zé)令當(dāng)事人立即對(duì)不合格食品進(jìn)行召回，并于2024年4月1日對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行立案調(diào)查，于5月10日對(duì)當(dāng)事人違法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的設(shè)備予以查封。

　　2024年5月24日，高新區(qū)分局接河源市源城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局移送線索，反映當(dāng)事人涉嫌生產(chǎn)擅自使用他人注冊(cè)的商品條碼的“小壇酸菜”。當(dāng)事人提供了與相關(guān)企業(yè)的委托加工合同，表示其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的酸菜外包裝標(biāo)示的商品條碼是委托方的商品條碼。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人生產(chǎn)的酸菜的外包裝未標(biāo)示委托單位的名稱和地址。

　　經(jīng)查明，當(dāng)事人生產(chǎn)的12批次酸菜均由深圳市某農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司委托其代加工，并且全部供貨給深圳市某農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，當(dāng)事人在收到檢驗(yàn)結(jié)果后已對(duì)生產(chǎn)的酸菜產(chǎn)品進(jìn)行召回，并進(jìn)行銷毀。

　　當(dāng)事人生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超限量使用食品添加劑的酸菜的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（四）項(xiàng)的規(guī)定，當(dāng)事人生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的“小壇酸菜”外包裝未標(biāo)示委托單位信息的行為違反了《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》第八條第二款第（三）項(xiàng)的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）項(xiàng)的規(guī)定，高新區(qū)分局對(duì)當(dāng)事人予以從重處罰并吊銷其《食品生產(chǎn)許可證》。

　　【啟示建議】

　　受醬腌菜生產(chǎn)工藝的制約和銷售品質(zhì)的需求，二氧化硫在醬腌菜制品中被廣泛使用。食品加工企業(yè)，一般選擇亞硫酸鹽作為防腐劑添加到食品中，如焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉等，但是由于使用量不當(dāng)，就會(huì)造成二氧化硫殘留量超標(biāo)，長(zhǎng)期食用二氧化硫殘留量超標(biāo)的食物，可能導(dǎo)致惡心、咽喉不適等癥狀。建議消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)酸菜時(shí)要注意觀察酸菜的外觀性狀，發(fā)現(xiàn)酸菜酸味刺鼻、綿軟發(fā)黏等情況應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

　　三、連平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局查處連平縣某豬肉檔經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的豬肉案

　　2024年9月11日，連平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局（簡(jiǎn)稱：連平縣局）對(duì)連平縣忠信鎮(zhèn)某豬肉檔進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)無(wú)檢疫章豬肉一批，當(dāng)事人無(wú)法提供上述豬肉的購(gòu)進(jìn)票據(jù)和供貨商資質(zhì)證明材料。經(jīng)查明，上述豬肉是當(dāng)事人9月11日當(dāng)天購(gòu)進(jìn)，購(gòu)進(jìn)來(lái)源不詳，并且未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫。

　　當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的豬肉的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（八）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十三條第一款第（四）項(xiàng)的規(guī)定，連平縣局對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行了行政處罰。

　　【啟示建議】

　　私宰豬肉沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何檢驗(yàn)檢疫，其屠宰環(huán)境惡劣，可能存在微生物、寄生蟲(chóng)、動(dòng)物疫病、獸藥殘留等危害，可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成危害。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)豬肉產(chǎn)品時(shí)一定要注意查看豬皮是否有加蓋檢驗(yàn)檢疫章，必要時(shí)可要求經(jīng)營(yíng)者提供檢驗(yàn)檢疫證明文件，確保購(gòu)買(mǎi)的豬肉來(lái)源合法，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。

　　四、東源縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局查處東源縣某超市經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品案

　　2024年9月27日，東源縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局（簡(jiǎn)稱：東源縣局）依法對(duì)東源縣某超市進(jìn)行檢查，在該超市貨架發(fā)現(xiàn)“香片素牛肉”等3種食品已過(guò)保質(zhì)期。經(jīng)查明，上述食品是當(dāng)事人從河源市源城區(qū)某商行購(gòu)進(jìn)，當(dāng)事人能夠提供進(jìn)貨票據(jù)及供貨商資質(zhì)。

　　當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（十）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第（五）項(xiàng)的規(guī)定，東源縣局對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行了行政處罰。

　　【啟示建議】

　　食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，定期對(duì)在售食品質(zhì)量進(jìn)行檢查，及時(shí)清理過(guò)期食品，并對(duì)近效期食品進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控。消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)也要注意查看食品的標(biāo)簽信息，特別要關(guān)注食品的效期，避免購(gòu)買(mǎi)到過(guò)期食品。

　　五、河源市源城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局查處河源市源城區(qū)某餐飲服務(wù)有限公司使用過(guò)期食品案

　　2024年9月12日，河源市源城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局（簡(jiǎn)稱：源城區(qū)局）對(duì)河源市源城區(qū)某餐飲服務(wù)有限公司進(jìn)行檢查，在當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所后廚臨時(shí)存放區(qū)發(fā)現(xiàn)“黃豆醬”、“柱候醬”、“吉士粉”三種食品原料已開(kāi)封使用并已過(guò)保質(zhì)期，其中“柱候醬”四月份已過(guò)期。經(jīng)查明，上述食品是當(dāng)事人從河源市源城區(qū)某食品商行購(gòu)進(jìn)，并用于日常餐飲服務(wù)。

　　當(dāng)事人在餐飲服務(wù)中使用過(guò)期食品的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（十）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第（五）項(xiàng)的規(guī)定，源城區(qū)局對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行了行政處罰。

　　【啟示建議】

　　餐飲單位的工作人員在加工食材時(shí)一般不會(huì)對(duì)食品原料的效期進(jìn)行檢查，因此要求餐飲單位的食品安全管理員增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)在用食品原料的質(zhì)量檢查，及時(shí)清理過(guò)期食品原料和感官性狀異常的食品原料，確保食品安全。